Search
csütörtök 9 július 2020
  • :
  • :

Évadzáró a Turisztikai és Gasztronómiai Szakosztályban

Évadzáró a MÚOSZ Turisztikai és Gasztronómiai Szakosztályban

A Turisztikai és Gasztronómiai Szakosztály elnöke, dr. Elek Lenke nyitotta meg az évadzáró ünnepséget december 10-én, amelyre meghívta a tagokon kívül Meskál Tibort és Kovács Istvánt, a hazai szállodaszakma két doyenjét, továbbá Kemenes Editet, a Kemenes Cukrászat alapító-tulajdonosát és Sápi Csabát, a Sápi Gyümölcsbor alapító tulajdonosát.

A beszélgetés jó hangulatban zajlott, terítékre kerültek nem csak sütemények, de izgalmas régebbi és aktuális mai témák …

Kovács Istvánról megtudtuk, hogy a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége, volt főtitkára, jelenlegi tanácsadója a Pannónia Szálloda és Vendéglátó Vállalatnál több területen dolgozott. 1976–1981: a Ferihegyi repülőtér vendéglátó üzletágának igazgatója. 1982-ben irányításával nyílt meg az Atrium Hyatt, a 2003-tól Sofitel Budapestként üzemelő hotel éléről ment nyugdíjba 2006 végén. Szakmai elismerései: Marencich-emlékplakett, Pro Turismo díj, Év Szállodása.

1Muosz

Meskál Tibor a Corinthia Hotel Budapest Senior Duty Managere, vagyis az ügyeletes igazgatója. A VIP-vendégeket vagy ő, vagy az igazgató, vagy ketten együtt fogadják. Feladatai mellett arra is van ideje, hogy a hotel történetét bemutató sétákat vezessen az érdeklődőknek. Kifogyhatatlan energiája 74 évesen sem apad, mosolyogva diskurál a vendégekkel, hol angolul, hol németül, hol pedig olaszul. Megtudtuk, hogy 1961. augusztus 20-án nyitották meg újra a második világháború után a Grand Hotel Royalt. Akkoriban a 364 szobás szálloda 460 fős személyzettel működött. Néhány híresség, akiknek Meskál Tibor szolgált fel: II. Erzsébet, királynő, Mihail Gorbacsov, Walter Ulbricht, az NDK államtanácsának egykori elnöke, Marlene Dietrich, Frank Sinatra, Ike és Tina Turner, Ian Anderson, a Jethro Tull zenekar frontembere, az iráni sah, Mindszenty József bíboros, Diana hercegnő, Donald Sutherland, Jean Reno, Gérard Depardieu, José Carreras …

Kemenes Edit, alapító-tulajdonos bemutatta a Kemenes Cukrászatot. A Lipóti Pékségnek is beszállító vállalkozás, amely  2015-ben nyitotta első önálló cukrászdáját. Majd 2019. augusztus 4-én megnyílt a Kemenes Cukrászda és Bisztró is a Klapka György által híressé vált Vámház körút 9. szám alatt. Itt a házias sütemények mellett, meleg ebéddel is várják a vendégeket, a környéken élő és dolgozó emberektől a turistákig.

Kemenes

A bisztróban családias hangulatban kóstolhatják meg az emberek az otthoni ízeket, amelyek mindenféle tartósítószer, ízfokozó és térfogatnövelő nélkül, csak természetes anyagokból készülnek. A cukrászdában pedig a hagyományos sütemények mellett – mint a zserbó és az almáspite -, a modern ízek kedvelői is megtalálják a macaron, sajttorta vagy akár gyümölcsös mousse formájában a kedvenceiket. Megtudtuk, hogy kóstolót is hozott nekünk, az évzáró ünnepségre finom falatokkal, süteményekkel készült …

Sápi Csaba tulajdonos, borász arról beszélt, hogy a Sápi Gyümölcsbor Magyarország első kézműves gyümölcsbor manufaktúrája, ami rengeteg munka és családi összefogás eredményeként jött létre. Elmondta, hogy boraikat a legnagyobb odafigyeléssel és szakértelemmel készítik. Sapi

Számukra ez egy küldetés, melyben a családi örökségüket szeretnék a fogyasztókhoz eljuttatni. A hagyomány már több generáción keresztül csiszolódott. Megtudtuk, hogy számos díjat nyertek rangos belföldi és külföldi bor versenyeken, megmérettetéseken. Amire a legbüszkébbek, az a Prémium Hungaricum elismerés, ami egyben védjegyoltalom is.

Miután meghallgattuk Sápi Csaba beszámolóját arról, milyen technológiával készítik gyümölcsből készült különleges boraikat, a finom nedűivel koccintottunk, így búcsúztattuk el az O Évet.

Készítette: Közéleti Gazdasági Krónika. Szöveg: Szabados Julianna. Megjelenik: Krónika Videómagazin.